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Die Wiener Küche

Auf der Speisekarte von uns finden Sie typische Gerichte der Wiener Küche. Aber was ist eigentlich die „Wiener Küche“

Die „Wiener Küche“ ist eine aus verschiedenen Ursprüngen erwachsene Küche. Sie ist keine böhmische, keine adriatische, keine ungarische oder sonst irgendeine; sie ist eine „Wiener Melange“, eine Mischung, geboren aus dem Vielvölkerstaat der Habsburger Monarchie. Sie ist eine verbürgerlichte Hofküche, sie ist eine verfeinerte Bauernkost: von allem etwas. Und vor allem die „Süsse Wiener Küche“ ist weltberühmt.

Im Zusammenhang mit der Wiener Küche ist das Phänomen zu beobachten, daß die Wiener Küche eine der wenigen Küchen ist, die von jeher den Stadtnamen tragen, aber für das ganze Land gelten.

Heute kennt man eine Pariser, eine Prager, eine römische Küche, aber niemand denkt dabei auch gleichzeitig an die jeweilige Landesküche.

Der Begriff „Wiener Küche“ dagegen ist in der Vorstellung identisch mit der gesamten Landesküche, die die nationale Küche einschließt und meint.

Und nur als Wiener Küche hat die österreichische Küche Weltruhm erlangt.


einige Gerichte der Wiener Küche:
Wiener Saftgulasch Wiener Schnitzel
Gekochter Tafelspitz Kaiserschmarren
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Reservieren Sie Ihren Tisch beim Ferdinandt unter:
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© 2005 Aucon Kunstwerk GmbH

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